Le four vapeur à injection directe combiné à la convection est un équipement essentiel pour les cuisines professionnelles. Grâce à sa capacité à injecter directement la vapeur dans la chambre de cuisson, il garantit une montée en température rapide, une cuisson homogène et une préservation des saveurs et des textures.

Utilisé dans les restaurants, boulangeries, pâtisseries et collectivités, ce type de four permet une cuisson plus saine et efficace, idéale pour les viandes, poissons, légumes et pâtisseries nécessitant une maîtrise parfaite de l’humidité.

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Pourquoi choisir un four vapeur à injection directe et convection ?

• Cuisson rapide et uniforme : la chaleur tournante assure une répartition homogène et la vapeur évite le dessèchement.

• Préservation des saveurs et textures : permet de conserver l’humidité naturelle des aliments.

• Économie d’énergie : optimise la consommation grâce à une diffusion contrôlée de la vapeur et de la chaleur.

• Polyvalence : adapté aux cuissons douces, aux pâtisseries, à la rôtisserie et aux plats mijotés.

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Nos modèles de fours vapeur à injection directe et convection

Four vapeur à injection directe électrique

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Facile à installer, il permet une cuisson rapide avec un contrôle précis de l’humidité et de la température.

Exemples de produits :

• Four vapeur 6 niveaux avec programmation digitale

• Four vapeur compact pour petite restauration

• Four vapeur électrique avec régulation automatique de l’humidité

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Four vapeur à injection directe à gaz

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Offre une puissance plus élevée, parfait pour les cuisines à forte production et les établissements ayant besoin d’un service rapide.

Exemples de produits :

• Four vapeur à gaz grande capacité pour collectivités

• Four vapeur avec convection haute température

• Four à vapeur avec cuisson programmable et contrôle digital

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Four mixte convection et vapeur à injection directe

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Combine les avantages de la vapeur et de la chaleur tournante pour une cuisson encore plus performante et précise.

Exemples de produits :

• Four mixte vapeur-convection avec sonde de cuisson intégrée

• Four mixte haute précision avec cycles de cuisson automatiques

• Four mixte professionnel avec contrôle intelligent de l’humidité

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Comment bien choisir son four vapeur à injection directe et convection ?

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• Capacité et nombre de niveaux : choisir un modèle en fonction du volume de production de votre établissement.

• Type d’énergie : électrique pour une installation simplifiée ou gaz pour une montée en température plus rapide.

• Technologie de cuisson : privilégier un four mixte pour plus de polyvalence.

• Facilité d’entretien : opter pour un modèle avec surfaces en inox et nettoyage automatique.

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Pourquoi acheter un four vapeur à injection directe sur CuisinePro.fr ?

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• Équipements de qualité professionnelle adaptés aux exigences de la restauration.

• Large choix de modèles pour tous les besoins.

• Livraison rapide pour une mise en service immédiate.

• Service client expert pour vous conseiller sur le meilleur modèle.

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