Four pâtisserie professionnel
Précision, homogénéité et fiabilité pour les artisans et laboratoires
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Le four pâtisserie professionnel est conçu pour répondre aux exigences de précision, de régularité et de performance attendues par les pâtissiers, boulangers, chocolatiers et traiteurs. Il permet de cuire uniformément les préparations les plus délicates, qu’il s’agisse de génoises, choux, viennoiseries, biscuits, meringues ou entremets.

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Disponible en version convection, vapeur, ou combinée, il est souvent compatible avec des plaques pâtissières au format 600x400 mm, le standard en pâtisserie artisanale.

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Avantages des fours pâtisserie professionnels

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• cuisson homogène grâce à la chaleur tournante

• possibilité d’injection de vapeur pour produits levés ou croûtes brillantes

• compatibilité avec plaques 600x400 mm

• montée en température rapide et stable

• commandes manuelles ou électroniques, selon le niveau de précision souhaité

• faible encombrement pour les ateliers restreints

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Applications idéales

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• pâtisseries traditionnelles ou semi-industrielles

• laboratoires de production de viennoiseries

• écoles hôtelières et centres de formation

• chocolateries, traiteurs et salons de thé

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Nos modèles de fours pâtisserie professionnels

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four à convection 600x400

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• idéal pour pâtisserie fine, biscuits, macarons ou choux

• plusieurs niveaux avec chaleur tournante et option vapeur

• commandes analogiques ou digitales selon les modèles

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four à vapeur douce

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• permet une pousse et une cuisson sans dessèchement

• parfait pour produits fragiles ou à hydratation élevée

• recommandé pour viennoiseries et pâtisseries levées

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four pâtissier compact

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• format réduit pour petits ateliers ou production ciblée

• rapide à chauffer, facile à nettoyer

• disponible avec 3 à 6 niveaux

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Comment bien choisir ?

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• production pâtissière classique → four convection 600x400

• travail de produits levés ou hydratés → option vapeur indispensable

• espace réduit → modèle compact ou à poser

• besoin de programmation → préférez une commande digitale à cycles mémorisables

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Les experts CuisinePro.fr vous conseillent sur le modèle adapté à votre capacité de production, votre type de recettes et vos contraintes techniques.

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• garantie fabricant

• devis personnalisé

• assistance technique réactive

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