Armoire de pousse professionnelle
Pour une fermentation maîtrisée et un développement optimal des pâtes
| CuisinePro.fr

L’armoire de pousse est un équipement indispensable pour les boulangers, pâtissiers et traiteurs, permettant de favoriser et contrôler la fermentation des pâtes levées dans des conditions idéales de température et d’humidité.

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Grâce à une diffusion homogène de la chaleur et de la vapeur, elle garantit une pousse régulière, sans dessèchement, avec un développement de la pâte parfaitement maîtrisé.

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Avantages des armoires de pousse professionnelles

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• température constante (généralement de +25°C à +40°C)

• contrôle de l’hygrométrie pour éviter les croûtes prématurées

• structure inox hygiénique avec angles arrondis

• compatibilité avec plaques pâtissières et grilles standards

• interface de commande simple, parfois digitale

• gain de temps et régularité de production

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Applications idéales

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• boulangeries artisanales ou industrielles

• pâtisseries pour brioches, viennoiseries ou pâtes feuilletées

• restauration collective ou traiteurs

• laboratoires de production ou CFA

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Nos modèles d’armoires de pousse

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armoire de pousse 600x400 ou 600x800 mm

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• adaptée aux formats de plaques boulangères

• capacité de 10 à 20 niveaux

• modèle simple ou double porte selon le débit

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armoire de pousse avec contrôle d’humidité

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• idéal pour les viennoiseries délicates

• réglage précis du taux d’humidité

• pousse douce et régulière

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armoire de pousse à roulettes

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• mobilité facilitée dans le laboratoire

• idéale pour les espaces modulables ou de petite taille

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Comment choisir votre armoire de pousse ?

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• pour pâte à pain → privilégier un modèle 600x800 mm

• pour pâte à brioche ou viennoiserie → 600x400 mm suffisant

• pour production constante → modèle à humidité contrôlée

• pour espace réduit → version compacte ou mobile

Les experts CuisinePro.fr vous accompagnent dans le choix de l’armoire adaptée à votre rythme et à votre type de production.

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• livraison rapide partout en France

• garantie fabricant

• paiement sécurisé et devis sur demande

• service client spécialisé métiers de bouche

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Assurez une pousse régulière, hygiénique et performante de vos produits levés grâce à une armoire professionnelle fiable et adaptée.

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